 |
ветеринарно-санітарна експертиза ковбасних виробів і продуктів із свинини, баранини, яловичини та м`яса інших видів забійних тварин .:. змінити
Показники безпеки ковбасних виробів і продуктів із м'яса .:. змінити
|
|
Показники
|
Допустимі рівні, не більше
|
|
Ковбаси і ковбасні вироби
|
Продукти з м'яса яловичини,
свинини, баранини, м'яса птиці
|
| 1. Токсичні
елементи, мг/кг |
|
|
|
свинець
|
0,5 (0,3 для дитячих продуктів
харчування)
|
0,5
|
|
кадмій
|
0,05 (0,03 для дитячих
продуктів харчування
|
0,05
|
|
арсен
|
0,1
|
0,1
|
|
ртуть
|
0,03
|
0,03
|
|
мідь
|
5,0
|
5,0
|
|
цинк
|
70,0
|
70,0
|
| 2. Пестициди,
мг/кг |
|
|
актелік
|
0,01 (м'ясо птиця)
|
| базудин
|
Не допускається (у м'ясі
птиці)0,7 у м'ясі (в перерахунку на жир)
|
ГХЦГамма-ізомер
|
0,1
|
2,4 Д
|
Не допускається
|
ДДВФ
|
Не допускається
|
ДДТ та
його метаболіти
|
0,1
|
карбофос
|
Не допускається
|
ртутєвмісні
пестициди
|
Не допускається
|
| хлорофос |
Не допускається
|
3. Радіонукліди,
Бк/кг
цезій-137
стронцій-90 |
200
20
|
|
| 4. Мікотоксини,
мг/кгафлатоксин В1 |
0,005
|
|
|
|
