15 листопада 2018р.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Переробка продукції
Якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
 
ветеринарно-санітарна експертиза ковбасних виробів і продуктів із свинини, баранини, яловичини та м`яса інших видів забійних тварин .:. змінити
Методи визначення вологи .:. змінити

Вміст води у м'ясних продуктах визначають методом висушування за ГОСТ 9793-74 "Продукти м'ясні. Методи визначення вологи". Даний стандарт повністю відповідає міжнародному стандарту ІСО 1442-73 і перевиданий у 1988 році з незначними змінами.
Він розповсюджений на сирокопчені, напівкопчені, варено-копчені, варені, фаршировані, ліверні і кров'яні ковбаси, м'ясні хліби, сосиски, сардельки, продукти зі свинини, баранини, яловичини, м'яса птиці та інших видів забійних тварин (варені, варено-копчені, копчено-запечені, запечені, смажені і сирокопчені), бекон солений у півтушах, сальтисони, холодці, паштети і встановлює такі методи визначення вологи:
· висушуванням у приладі Я10-ФВУ;
· висушуванням у сушильній шафі при температурі (103+2) 0C;
· висушуванням у сушильній шафі при температурі (150+2) 0C;
· висушуванням у сушильному апараті САЛ з нагрівом лампами інфрачервоного випромінювання.
  ©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені. Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.