20 листопада 2018р.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Переробка продукції
Якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
 
ветеринарно-санітарна експертиза ковбасних виробів і продуктів із свинини, баранини, яловичини та м`яса інших видів забійних тварин .:. змінити
Пакування та маркування проб .:. змінити

Відібрані об'єднані проби для органолептичних та хімічних досліджень пакують кожну окремо у целюлозну плівку за ГОСТ 7730-74, пергамент за ГОСТ 1341-84 або інші матеріали, дозволені Міністерством охорони здоров'я для використання у м'ясній промисловості. Об'єднані проби для бактеріологічних досліджень пакують у стерильний пергаментний папір або стерильний посуд. Усі проби нумерують.

За необхідності відправлення проб у лабораторію, яка знаходиться поза місцем їх відбору, проби упаковують у об'єднану тару (ящик, пакет, банку), яку опечатують або пломбують.

До проб повинен додаватися акт відбору проб із зазначенням:
· найменування підприємства, на якому вироблений продукт, та його підпорядкованість;
· найменування організації, де відбирали проби;
· зазначення стандарту, відповідно до якого проводили відбір проб;
· найменування виду, сорту продукції та розміру партії, від якої відібрані проби;
· дати виготовлення із зазначенням зміни для продуктів, що швидко псуються (холодців, сальтисонів, ліверних ковбас, кров'яних виробів, паштетів) та часу виготовлення;
· зазначення нормативно-технічної документації, за якою вироблено продукт;
· номера документа та дати здачі-приймання;
· результатів контролю зовнішнього вигляду партії;
· мети направлення продукту на дослідження;
· місця та дати відбору проб;
· номера проби;
· прізвищ та посад осіб, що брали участь в огляді продукції та відборі проб.

У лабораторіях ветсанекспертизи ринків ковбаси, що доставляються, досліджують органолептично, а за необхідності для лабораторного дослідження відбирають проби залежно від мети дослідження, як зазначено вище і направляють у державну лабораторію ветеринарної медицини.
  ©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені. Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.