15 листопада 2018р.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Переробка продукції
Якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
 
ветеринарно-санітарна експертиза яєць і яєчних продуктів (методичні вказівки) .:. змінити
Морфологічні ознаки і хімічний склад яєць сільськогосподарської птиці .:. змінити

Показник
Кури
(білий легорн)
Індики
(білі московські)
Цесарки
(сибірські білі)
Перепілки
(яйценосні)
Морфологічні ознаки
Середня маса яйця,
г
%


49,0
100


94,4
172


46,6
95


9,0
18
Співвідношення складових частин яйця, %
Білок
58,0
58,5
57,3
58,0
Жовток
31,2
30,4
26,2
31,0
Шкаралупа
10,8
11,1
16,5
10,0
Співвідношення білка і жовтка
1,85
1,93
2,17
2,19
Хімічний склад яйця, %
Суха речовина
у білку
у жовтку

13,1
52,7

13,0
55,2

13,1
51,3

12,9
52,0
Протеїн
у білку
у жовтку

9,7
16,2

10,4
17,4

10,3
16,5

10,4
15,8
Жир в жовтку
31,8
33,2
31,1
31,7
Зола
у білку
у жовтку

0,54
1,74

0,75
1,78

0,56
1,78

0,70
1,76

Кальцій
у білку

у жовтку


0,01
0,19

0,02
0,29

0,01
0,18

0,02
0,16
Фосфор в жовтку
0,50
0,39
0,40
0,53
В 1 кг жовтка, мкг вітамін А
В12
каротиноїди

12,5
0,024
4,0

7,0
0,080
9,5

16,2
0,024
13,7

2,2
0,054
5,2
  ©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені. Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.