|
|
 |
 |
ветеринарно-санітарна експертиза яєць і яєчних продуктів (методичні вказівки) .:. змінити
Заготівля, зберігання та використання качиних і гусячих яєць .:. змінити
|
Заготовляють і зберігають качині і гусячі яйця в господарствах, благополучних щодо заразних захворювань водоплавної птиці та які після проведення ветеринарно-санітарної експертизи визнані при датними для харчової продукції. Яйця кожного виду птиці пакують в окремі ящики з чітким трафаретним написом "Яйця качині", "Яйця гусячі", "Яйця курячі з господарства, неблагополучного щодо туберкульозу" і т.п. з обов'язковою вказівкою про порядок використання - "для хлібопекарської промисловості" та ін. Пакування качиних і гусячих яєць разом з яйцями іншої свійської птиці не допускається. У ветеринарному свідоцтві або довідці, що супроводжує партію яєць і видається після проведення ветеринарно-санітарної експертизи зазначають дати пакування і відвантаження.
Качині і гусячі яйця використовують тільки на хлібопекарських і кондитерських підприємствах, також у мережі громадського харчування відповідно до чинних Санітарно-гігієнічних вимог щодо використання для харчових цілей качиних і гусячих яєць, а також курячих яєць із господарств, неблагополучних щодо інфекційних захворювань птиці. Забороняється реалізація "міражних" яєць (що знаходяться в інкубаторі) для харчових цілей. |
|
|
