22 квітня 2018р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Каталог культур
Зернові
Зернобобові
Зернові круп"яні
Овочеві
Ефіро-олійні
Технічні
Кормові культури
Прядильні
Плодові зерняткові
Плодові кісточкові
Горіхоплідні
Ягідні
Виноград
Гриби
Спеції
Декоративні та лікарські
Хімічний захист рослин
Групи культур (культури)
Препарати
Бур'яни
Шкідники
Хвороби
Додаткова інформація
Лікарські рослини
Насінництво
Календар городника
No-Till
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Рослинництво - Лікарські рослини - Зонтичні - Пастернак посівний


Лікарські рослини
Пастернак посівний
Пастернак посевной
Pastinaca sativa
Синоніми: борщ польовий, оленячий корінь
Родина: Зонтичні

Поширення
У дикому вигляді пастернак росте в західних районах Азії, в Європі - на узбіччях доріг, городів, інших місцях. В культуру введений практично на всій території України, особливо в індивідуальному секторі.

Ботанічні характеристики

  • Коренева система - стрижнева, утворює м'ясистий, солодкий на смак кореневий коренеплід конусоподібної або округлої форми з буро-жовтим забарвленням кори.
  • Стебло сильно розгалужене, гостроподібне, висотою до 1 метра.
  • Листки непарноперисті, сидячі, чергові, видовженояйцевидні, зубчасті, довжиною -5-15 см.
  • Суцвіття - складний зонтик жовтого чи оранжевого кольору.
  • Плід - двосім'янка.
  • Насіння - коричневого кольору. Зберігає схожість приблизно 3 роки.

Активні речовини
Корені містять до 0,4 % ефірної олії, значну кількість вітамінів В1, В3, В6, РР, клітковину, каротин, крохмаль, пектинові речовини, вуглеводи, мінеральні речовини. У свіжій траві є каротин, аскорбінова і фолієва кислоти, тіамін, рибофлавін, фурокумарини.

Напрями використання
В харчовій промисловості застосовують, як правило, корені в кулінарії (тушковані страви, приправа до супів, гарнір до рибних і м'ясних блюд, салатів), кондитерському та консервному виробництві. В медицині сировиною служать коренеплоди, стебла з листочками, насіння. Застосовують як сечогінний, болезаспокійливий засіб, для видалення піску і каменів, збудження апетиту, відновлення статевої функції, підняття загального тонусу та стійкості організму проти інфекційних захворювань тощо.

Біологічні особливості
Дворічна трав'яниста рослина, невибаглива до грунтів, тепла, добре переносить морози.

Технічні параметри вирощування

  • Загальні особливості й місце в сівозміні. Пастернак розміщують, як правило, в полі коренеплодних культур, вибираючи удобрених попередників (картоплю, капусту, огірки, цибулю).
  • Основний і передпосівний обробіток ґрунту полягає в глибокому розпушенні, вирівнюванні та передпосівній культивації.
  • Посівний період.
    • Строки посіву насіння - весняні.
    • Спосіб посіву - широкорядний з шириною міжряддя 45 см.
    • Норма висіву насіння — 10-20 кг/га.
    • Глибина загортання - 1,5-3 см.
    • Період проростання насіння - 10-20 днів.
  • Догляд за посівами охоплює: знищення кірки, розпушування грунту та знищення бур'янів у міжряддях шляхом проведення культивацій, прополювання рядків та формування густоти травостою. На другий рік життя рослин проводять ранньовесняні боронування, міжрядні культивації, прополювання рядків.
  • Збирання врожаю.
    • Заготовлювана сировина — корені, надземна маса, дозріле насіння.
    • Строки збирання. Корені та надземну масу збирають на другий рік життя рослин, а насіння - після його дозрівання.
    • Спосіб збирання - викопування коренів коренекопальними . агрегатами чи лопатою після скошування надземної маси. Насіння збирають зерновими комбайнами.
    • Урожайність коренеплодів - 100-250, а насіння - 8- 10 ц/га.

Переробка

  • Сушіння коренів проводять рідко. Як правило, їх використовують свіжими. Для сушіння корені ріжуть пластинками завдовжки 1-1,5 см і сушать у духовці при 50 °С. Сухих коренів виходить 14-15 % від маси свіжих.
  • Зберігають викопані, доочищені свіжі корені у льохах, буртах тощо. Висушені корені зберігають у сухих, добре провітрюваних приміщеннях. Термін зберігання - 3 роки.

Свіжі обговорення на агро-форумі: Что делать с тюльпанами после цветения? Пересадка орхидеи Вазоны в саду Семена подсолнечника Нужно ли обрывать сформировавшиеся грозди?
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.