19 серпня 2018р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Каталог культур
Зернові
Зернобобові
Зернові круп"яні
Овочеві
Ефіро-олійні
Технічні
Кормові культури
Прядильні
Плодові зерняткові
Плодові кісточкові
Горіхоплідні
Ягідні
Виноград
Гриби
Спеції
Декоративні та лікарські
Хімічний захист рослин
Групи культур (культури)
Препарати
Бур'яни
Шкідники
Хвороби
Додаткова інформація
Лікарські рослини
Насінництво
Календар городника
No-Till
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Рослинництво - Гриби - Шіїтаке - Корисна інформація - Інкубація шіїтаке


Шіїтаке

Інкубація шіїтаке

Під час чи інкубації розростання міцелію відбувається колонізація тирсового субстрату, його розкладання ферментами гриба і нагромадження міцелієм шіїтаке живильних речовин для плодоношення.

Оптимальна температура для інкубації 25 °С. Ємності із субстратом розмішають на стелажах поодинці чи ставлять один на одного в 2-3 ряду. Головне, щоб не було перегріву субстрату вище 28-30 °С, тоді будуть проблеми з конкурентними плісенями, типу Trichoderma, Mucor і ін. Увесь час інкубації субстрат знаходиться в закритих пакетах, тому вологість повітря в цей період не регулюється.

Міцелій шіїтаке спочатку захоплює субстрат (колонізація), а потім досить довго освоює його поживні речовини. У цілому інкубація може тривати від 40 до 120 днів у залежності від штаму, субстратної формули, норми посівного міцелію і т.п. Після повної колонізації субстрату блок стає білим. Це фаза "білого" блоку. Потім на блоці з'являються різної форми міцеліальні здуття ("вузлики") білого кольору. Далі блок починає коричневіти, що говорить про початок процесу дозрівання. Звичайно на 40-60 день блок стає коричневим цілком. Це стадія "коричневого" блоку. Коричневий блок цілком дозрів для плодоношення. Покоричневіння викликано активністю ферменту поліфенолоксидази, що діє сильніше на світлі чи в присутності кисню. Коричневий міцелій формує захисну оболонку на поверхні субстрату. Ця "шкіра" охороняє блок від висихання і впровадження конкурентних організмів.

При поганій термічній обробці в субстраті бурхливо розвиваються чи бактерії цвілі, роблячи неможливим розростання міцелію шіїтаке. Будь-які отвори в пакетах до повної колонізації субстрату дають можливість проникати в субстрат конкурентним мікроорганізмам. Особливо небезпечні такі цвілі як триходерма (зелена плісень) і нейроспора (жовтогаряча плісень). Пакети не повинні стосуватися гострих поверхонь і звертатися з ними треба акуратно, щоб не порушити їхня цілісність.
Весь інкубаційний процес (колонізація - утворення вузликів - покоричнівіння - початок утворення примордіїв) може проходити усередині пакетів, що виключає влучення конкурентних організмів у субстрат. Однак є й інший варіант культивування: субстрат інкубують у пакетах 3-4 тижня до повної колонізації, потім мішки видаляють і субстратні блоки в стадії "білого" блоку переносять у чисту камеру, де субстрат коричнівіє і утворить примордії. Такий тип вирощування вимагає більшої уваги до захисту субстратних блоків від шкідників і патогенів. У період інкубації можна висвітлювати блоки по 6-8 годин на добу з інтенсивністю 50-100 люкс для стимуляції появи примордіїв шіїтаке наприкінці інкубації.


Корисна інформація | дивіться також
Загальні відомості характеристика шіїтаке
Екстенсивна технологія культивування шіїтаке
Інтенсивна технологія культивування шіїтаке та субстрати для нього
Інокуляція шіїтаке
Інкубація шіїтаке
Плодоношення шіїтаке
Системи вирощування та збір врожаю шіїтаке

Свіжі обговорення на агро-форумі: Лекарственные травы - что это ? Лекарственные растения или медпрепараты? Зернодробилка экономит средства Как проверить съедобность собранных в лесу грибов? Отвечаем на вопрос где искать запчасти на сельхозтехнику
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.