15 жовтня 2018р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Каталог культур
Зернові
Зернобобові
Зернові круп"яні
Овочеві
Ефіро-олійні
Технічні
Кормові культури
Прядильні
Плодові зерняткові
Плодові кісточкові
Горіхоплідні
Ягідні
Виноград
Гриби
Спеції
Декоративні та лікарські
Хімічний захист рослин
Групи культур (культури)
Препарати
Бур'яни
Шкідники
Хвороби
Додаткова інформація
Лікарські рослини
Насінництво
Календар городника
No-Till
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Рослинництво - Гриби - Шіїтаке - Корисна інформація - Екстенсивна технологія культивування шіїтаке


Шіїтаке

Екстенсивна технологія культивування шіїтаке

Нині більше 2/3 світового виробництва шіїтаке засновано на природній технології. Традиційно шіїтаке культивують на свіжезребаних обрубках різних видів дуба, каштана, граба, бука. Дерева рубають під час сезону "сплячки" - після опадання листя і до початку сокоруху, коли вміст цукрів у деревині найбільший. Деревина повинна бути чистою, не ураженою іншими ксилотрофними грибами (трутовики, кільцева гниль і т.п.). Стовбури дерев розпилюють на обрубки довжиною 100-150 см і діаметром 10-20 см. Протягом 1 -3 місяців після заготівлі обрубки засівають міцелієм шіїтаке. Посівний міцелій роблять у лабораторіях на тирсі, пробках з деревах, клинах, дюбелях. Перед інокуляцією в обрубках висвердлюють отвори, розташовуючи їх у шаховому порядку. Міцелій на основі тирси щільно заштовхують в отвори, а пробки забивають молотком і зверху замазують воском. Після інокуляції обрубки складають разом у стоси і створюють оптимальні умови для розростання міцелію в деревині. Цей період називається інкубацією і може проходити як у лісі, так і в спеціальних укриттях під навісом чи в теплицях і ангарах. Інкубація триває 6-18 місяців залежно від кількості внесеного посівного матеріалу, умов навколишнього середовища і штаму шіїтаке. Після повної колонізації деревини міцелієм проводять індукцію плодоутворення. У природних умовах плодоутворення стимулюється сезонними дощами. Однак для одержання більш рівномірної віддачі врожаю час плодоношення повинний контролювати сам грибовод. Для стимуляції плодоношення обрубки після інкубації замочують у воді чи проводять тривале зрошення водою з дощувальних установок. Залежно від розмірів обрубків плодоношення на них триває від 2 до 5 років. За теплий період року знімають 2 і більш хвиль плодоношення. "Форсоване" плодоношення в природних умовах прискорює процес віддачі врожаю за рахунок застосування спеціальних прийомів культивування. Для стимуляції плодоношення обрубки замочують у воді, а після плодоношення їх укривають захисним повітропроникним покриттям для стабілізації температури і вологості. Через 1-2 місяці обрубки знову замочують.
Грибні ферми з вирощуванню шіїтаке на деревних обрубках мають різні обсяги виробництва: від декількох чи десятків сотень обрубків до 500 тис. обрубків. Однак найбільше число ферм в Азії мають середні розміри плантації до 10 тис. обрубків і менше. Невеликі господарства, що працюють сезонно, потребують мінімальних вкладень і дають гарний прибуток.. Природна технологія культивування особливо добре вписується в регіони з вологим кліматом. Грибні плантації розмішають у місцях, захищених від прямого сонячного світла і вітру. В умовах континентального клімату при низькій вологості повітря досить важко створити оптимальні умови для плодоношення. Найкраще розміщати плантації в лісі у тіні дерев, добре, якщо поруч є джерело води, для підтримки вологості деревини чи замочування обрубків. Основні етапи природної технології наведені в таблиці 1.
Штами шіїтаке, що використовують для вирощування на деревних обрубках, можна розділити на три основних типи: теплолюбні (літні), холодолюбні (осінньо-весняні) і всесезонні (весна, літо, осінь). Теплолюбні штами плодоносять при температурі 14-22 °С, максимум при 27 °C. У таких штамів можна індукувати плодоношення зниженням температури повітря. Вони добре адаптовані до плодоношення в теплих, вологих ареалах у період з весни до осені (вересень-травень-вересень). Приклади: штами CS-24, CS-125. Холодолюбні штами потребують холодної погоди для плодоношення (7-16 °C). При високій температурі плодоношення припиняється. Якість грибів дуже добра, але розвиток більш тривалий. Плодоношення відбувається після зміни холодної погоди на помірно теплу навесні (березень-травень) і восени (вересень-листопад). Приклади; штами CS-16,CS-11,CS-118. Всесезонні штами плодоносять у широкому діапазоні температур (10-18 °C, максимум 25 °C) і легко індукуються на плодоношення шляхом замочування у воді обрубків. Ці штами можна використовувати для "форсованого" плодоношення чи цілорічного в приміщеннях з контрольованим мікрокліматом. В природних умовах вони плодоносять з весни (травень-червень) до осені (вересень-листопад). Міцелій швидко освоює деревину, і найбільший врожай одержують на другий рік плодоношення. Приклад: штами CS-41, SC-15.

1. Екстенсивна технологія культивування шіїтаке

Етап 1: заготівля деревини
1.1. Заготовлюють після листопаду і до сокоруху.
1.2. Тверді листяні породи: дуб, бук, граб, каштан, а також береза, осика, верба, тополя, в'яз, вільха, клен і т.п.
1.3. Обрубки довжиною 1-1,5 м, діаметром 10-20 см, від живих здорових дерев.
1.4. Вологість деревини 35-70%. Бажано мати неушкоджену кору, невелику серцевину і товстий шар заболоні.
Етап 2: підготовка обрубків
2.1. Обрубки захищають від висушування, складаючи їх у тіні в стоси і накриваючи матеріалом. Вологість деревини не повинна опускатися нижче 35%. Якщо вологість нижча, то обрубки поливають водою за 2-5 днів до інокуляції.
2.2. Обрубки оберігають від забруднення і складують їх без контакту із землею. Лишайники і мох видаляють з кори металевою щіткою.
Етап 3: інокуляція
3.1. Устаткування: а) дриль і свердла; б) робочий стіл чи козли для розпилу; в) молоток чи плунжер; г) герметик (віск, парафін); д) спирт для дезінфекції свердла.
3.2. Свердління отворів: а) через 15-25 см у ряду і 5-10 см між рядами; б) глибина отворів 30-50 мм, діаметр 8 мм (пробки) і 12 мм (тирса).
3.3. Отвори заповнюють міцелієм на тирсі чи забивають пробочним міцелієм. Зверху отвір закривають воском чи парафіном.
3.4. Обрубки постачають алюмінієвими бирками з позначенням штаму, породи дерева, часу інокуляції.
Етап 4: інкубація
4.1. Обрубки складають різним способом: а) щільне штабелювання чи стоси (тимчасово); б) штабелювання у формі "X" (для вологих ділянок); в) решітчасте штабелювання (для вологих, аерованих ділянок); г) односхиле штабелювання (найбільш популярне).
4.2. Підтримують вологість деревини не нижче 35%: а) вибір тінистого, вологого місця в лісі чи під навісом; б) покриття матеріалом; в) поливи обрубків (слабкі, але тривалі).
4.3. Оптимальна температура 20-26°C.
4.4. Тривалість інкубації - 6-18 місяців.
Етап 5: індукція плодоутворення
5.1. Обрубок вважається зрілим для плодоношення, якщо: а) при ударі обрубок не дзвенить; б) міцелій заселив зовнішній край заболоні; в) поява білих зон міцелію на поперечному зрізі.
5.2. Обрубки замочують у воді в баках, у чи ріці ставку. Час замочування влітку 10-24 години, у холодний час 2-3 дня. Вологість деревини досягає 75-85%.
Етап 6: плодоутворення і плодоношення
6.1. Обрубки штабелюють у формі "X" з односхилою конфігурацією. Їх накривають захисним покриттям для стабілізації вологості і температури (матеріал білий, повітро-, світлопроникний).
6.2. Плодоутворення відбувається при вологості деревини від 35 до 60%, температурі 12-18 °С и відносній вологості повітря 70-85%. Необхідне освітлення на рівні 100 люкс. Тривалість періоду 3-10 днів.
6.3. Плодоношення починається після утворення зачатків грибів. Захисне покриття знімають для кращої вентиляції і зниження вологості повітря до 60-75%. Тривалість періоду - 7-14 днів.

Етап 7: період відпочинку
7.1. Відпочинок. Після збору врожаю обрубки поміщають на 1-3 місяця на відпочинок, підтримуючи вологість деревини на рівні 30-40% і температуру 16-21 °C.
7.2. Наступні хвилі плодоношення отримують після замочування обрубків у воді (індукція). Тривалість плодоношення 3-6 років. Вихід грибів становить 15-20% від маси деревини.



Корисна інформація | дивіться також
Загальні відомості характеристика шіїтаке
Екстенсивна технологія культивування шіїтаке
Інтенсивна технологія культивування шіїтаке та субстрати для нього
Інокуляція шіїтаке
Інкубація шіїтаке
Плодоношення шіїтаке
Системи вирощування та збір врожаю шіїтаке

Свіжі обговорення на агро-форумі: Питомник Трапезунд-Крым. Саженцы фундука Трапезунд Посадка фундучных плантаций как один из перспективных направлений ведения аграрного производства Фундук "Трапезунд". ЧП "Ореховод-практик" принимает заказы вегетативных саженцев на осень 2014. Почему горчат кабачки? Какой мёд самый полезный?
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.