18 листопада 2018р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Каталог культур
Зернові
Зернобобові
Зернові круп"яні
Овочеві
Ефіро-олійні
Технічні
Кормові культури
Прядильні
Плодові зерняткові
Плодові кісточкові
Горіхоплідні
Ягідні
Виноград
Гриби
Спеції
Декоративні та лікарські
Хімічний захист рослин
Групи культур (культури)
Препарати
Бур'яни
Шкідники
Хвороби
Додаткова інформація
Лікарські рослини
Насінництво
Календар городника
No-Till
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Рослинництво - Зернові круп"яні - Рис - Корисна інформація - Значення, історія поширення, ботанічна характеристика та різновидності рису


Рис

Значення, історія поширення, ботанічна характеристика та різновидності рису

Значення
Рис - найважливіша високоврожайна зернова культура у світовому рослинництві. Це основний продукт харчування багатьох народів світу. Рисова крупа містить мало клітковини, добре засвоюється людським організмом і є дієтичним продуктом. Має лікувальні властивості. Рисова крупа багата на вуглеводи (до 86%), але містить менше білків (6-8%) і вітамінів. Вихід крупи з зерна - 60-65%. З некондиційного зерна виготовляють крохмаль, спирт, пиво. Відходи переробки рису на крупу використовують як концентрований корм худобі. Зародки зерна - цінна сировина для одержання олії. Для випікання хліба рисове зерно не підходить.
Рис характеризується порівняно високою калорійністю. У 100 г його зерна міститься 360 ккал. (у пшениці - 330, кукурудзі - 348, сорго - 332 ккал.) Білок рису має відносно високий вміст незамінних амінокислот, особливо лізину, валіну, метіоніну. Він корисніший, ніж білок інших злаків. Перетравність і засвоєння крохмалю й білка рису - 95,5%.
З соломи виготовляють кращі сорти паперу, картон, мішковину, циновки, мати та ін. Солому можна використовувати на корм худобі. У 100 кг міститься 24 кормові одиниці. Проте солома погано поїдається тваринами.

Історія і поширення
Рис - одна з найдавніших культур. Походить з Південно-Східної Азії, де його вирощували за 5 тис. років до н.е. У VIII столітті рис потрапив у Єгипет. У Європі вирощується з XV століття, головним чином у
країнах Середземномор'я - Італія, Іспанія, Франція, Греція, Болгарія.
За посівними площами і валовим збором зерна рис займає на планеті друге місце після пшениці. В окремі роки, завдяки високій врожайності, валові збори рису перважають валові збори пшениці. Так, в 1995 році урожайність пшениці у світі становила 24,6 ц/га, а рису - 36,9ц/га. У 1993-1995 pp. світова посівна площа пшениці дорівнювала 219 млн. га (31,8% від зернових), а рису -147,5 млн. га (21,4%). Проте валові збори зерна були майже однакові: пшениці - 543 млн. т (28,5% світового виробництва зерна), рису - 537 млн. т (28,2%).
Найбільші посівні площі зосереджені в країнах Азії - понад 90% світового виробництва рису. У 1998 році в Індії було засіяно 42 мл.га, у Китаї - 32 млн.га, Індонезії -12 млн.га, Бангладеш -10 млн.га, В'єтнамі - 7,4 млн.га. У Китаї зосереджено 33% світового виробництва рису (193 млн.т), Індії - 22,5% (122 млн.т), Індонезія -9% (48 млн.т), Бангладеш - 5% (28 млн.т), В'єтнам - 5% (28 млн.т). Найвища врожайність рису в Австралії 103 ц/га, Греції - 80 ц/га, Кореї -70 ц/га, Китаї - 60 ц/га, Індонезії - 41 ц/га, Індії - 29 ц/га, Бангладеш - 28 ц/га.
На відміну від інших зернових культур, рис в Україні вирощують тільки при зрошенні в південних областях. У 1999 році посівна площа рису становила 22 тис. га, а валовий збір 69 тис. т при урожайності 32 ц/га. Найбільше рису вирощують в Криму, Одеській, Херсонській та Миколаївській областях.


Ботанічна характеристика
Рід рису Orysa L. об'єднує 23 види, з яких культивують рис посівний (О. saliva L.) з кількістю хромосом 2n-24.
Рис посівний за розміром і формою зернівок поділяється на два підвиди: рис звичайний (Orysa sativa communis) та рис дрібний короткозерний {Orysa sativa brevis).
У рису звичайного зернівка завдовжки 5-10 мм, коротко-зерного .- близько 4 мм.
Рис звичайний поділяють на дві групи, або гілки: індійську, рослини якої утворюють продовгуваті вузькі зернівки з відношенням довжини до ширини як 3-3,5 : 1, та китайсько-японську - з більш широкими і товстими зернівками з відношеннями довжини до шрини 1,4-2,9:1
В Україні вирощують рис звичайний китайсько-японської групи (гілки).
Рис звичайний - однорічна трав'яниста рослина .
Коренева система мичкувата, з великою кількістю коренів, які при постійному затопленні рослин практично не галузяться і не утворюють або дуже мало утворюють кореневих волосків. Всередині корені виповнені нещільною повітронос-ною тканиною (аеренхімою), яка поліпшує їх газообмін. Глибина проникнення коренів у грунт невелика - 30-40, рідко - до 60 см.
Стебло - прямостояча соломина, розділена на 6-14 міжвузлів, заввишки від 60-80 до 120-130 см. Здатне до галуження.
Рис добре кущиться. Середня кількість пагонів у кущі при звичайній рядковій сівбі становить 2-4, у зріджених посівах - до 20-30.
Листки з лінійними або лінійно-загостреними пластинками, завдовжки 20-25 і завширшки 1,5-2 см. Верхній листок має укорочену і ширшу пластинку. Розміщений перпендикулярно до стебла. У місці переходу листкової піхви у пластинку є великий язичок завдовжки 1-1,5 см, який має форму рівнобедреного трикутника, посередині розсіченого зверху до основи на дві половинки. Листки зелені, але можуть бути рожевими, червоними і навіть чорними.
Суцвіття - багатоколоскова волоть з ребристою віссю, завдовжки 20-25 см та бічними гілками першого і другого порядків, на яких розміщуються поодиноко на коротеньких стриженьках одноквіткові колоски. В основі колосків є дві невеликі вузенькі колоскові лусочки, які щільно прилягають до квіткових і вимолочуються разом із зернівками. Квіткові луски човникоподібної форми, поздовжньо-ребристі, у остистих сортів нижня квіткова луска закінчується остюком. Між квітковими лусками розміщується маточка та 6 тичинок і 2 плівочки-лодикули.
Рис - самозапильна рослина.
Плід - зернівка, яка щільно охоплюється опушеними шкірястими квітковими лусками, але не зростається з ними. Зернівки мають довжину 4-10 мм, ширину - до 3 мм. Різні за формою - широкі, вузькі, довгі, короткі. За забарвленням квіткові луски бувають: солом'яно-жовті, червоні, коричневі, темно-фіолетові, чорні, а також двокольорові. Ребра світлі, а борозенки між ними (грані) іншого кольору - частіше жовто-бурого. Остюки також бувають різного кольору. Є сорти рису, в яких верхівки квіткових лусок мають темні плями (apiculus).
Маса 1000 зерен - 27-37 г. Плівчастість становить 17- 25% загальної маси зернівки.
Зернівки за консистенцією можуть бути скловидними (роговидними) і борошнистими. У рису із скловидним ендоспермом, клітини якого заповнені крохмальними зернами і протеїном між ними, зернівки при варінні зберігають форму і не розварюються до клейкого стану; зернівки з борошнистим ендоспермом, клітини якого містять водорозчинний декстрин, при варінні перетворюються на суцільну клейку масу.

Різновидності
Рис посівний поділяється на різновидності за такими ознаками: остистістю волоті (волоті остисті, безості та напівостисті - у волоті остисті й безості колоски); забарвленням зернівки (квіткових лусок) і остюків.
Сорти: Україна 96, ВНПР 8847, Краснодарський 424, Мутант 428, Перекат (Чорномор), Спальчик, Україна 5 та ін.


Корисна інформація | дивіться також
Значення, історія поширення, ботанічна характеристика та різновидності рису
Біологічні особливості та технологія вирощування рису
Захист рису від бур’янів, хвороб і шкідників
ГОСТ 6293-90 РИС ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ

Свіжі обговорення на агро-форумі: Фундук "Трапезунд". ЧП "Ореховод-практик" принимает заказы вегетативных саженцев на осень 2014. Самоходный опрыскиватель серии SP 275 Вопрос по тракторам. Какую технику выбрать? Чем лучше отмывать свинарник? АВД для сельского хозяйства
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.