Затверджена Мінсільгосппродом України в 1993 р. (наказ № 367 від 31 грудня 1993 р.) Створена в результаті цілеспрямованої творчої роботи вчених-селекціонерів інститутів УААН — свинарства, тваринництва та тваринництва степових районів "Асканія-Нова" у співдружності з виробничниками.
У породі три заводські типи: центральний полтавський, харківський і асканійський, 12 заводських ліній і 25 родин.
За даними породного обліку, загальна чисельність свиней української м'ясної породи становить 67,8 тис. голів, у тому числі 3040 основних свиноматок і 400 кнурів-плідників. Свиней м'ясної породи розводять у 22 господарствах різних зон України і за її межами.
Автори породи: Б. В. Баньковський (науковий керівник і відповідальний виконавець роботи), В. О. Медведєв, І. В. Соловйов, А. Ф. Ткачов, С. В. Акімов, Р. М. Жиркова, І. Б. Баньковська, В. А. Луценко, М. М. Борисенко, Л. О. Ткаченко, І. М. Москаленко, Г. 1. Сотніченко, М. О. Кравчук, Г. М. Манько, Ф. Я. Брижко, А. П. Харченко.
Порода створена в результаті застосування нового методу складного відтворювального схрещування з максимальним використанням на всіх етапах селекційного процесу рекордних тварин, оцінки гено- і фенотипу, спадкових конституціональних властивостей, морфологічних, фізіологічних ознак та фізико-хімічних показників якості м'яса і сала.
У селекційній роботі при формуванні лінійної структури модельних тварин враховані рівень стресчутливості молодняку проміжних генерацій та їх імуногенетична характеристика за 27 антигенами 10 генетичних систем груп крові. Продуктивність тварин: багатоплідність свиноматок у середньому на опорос — 10,2—11,5 поросяти, маса гнізда — 180—202 кг, вік досягнення підсвинками живої маси 100 кг — 175—180 днів, середньодобові прирости — 724—850 г, затрати корму на 1 кг приросту — 3,46—3,93 к. од,, маса окосту — 10,5—11 кг, товщина шпику — 24—25 мм, вихід м'яса — 60—61%. М'ясо й сало мають високу якість і добрі смакові властивості.
ЗАВОДСЬКІ ЛІНІЇ: по центральному заводському типу — Цензур, Циклон, Цитрус, Цукат, Центр; харківському — Цемент, Циліндр, Цінний; асканійському — Цимус, Цоколь, Цикорій, Цианіт.
ЗАВОДСЬКІ РОДИНИ (відповідно за типами): а) Цілина, Цільна, Ціана, Цикада, Цапля, Цуката, Цінна, Центральна; б) Цитадель (2), Церера, Цензура, Цілина (2), Цапля (2), Церемонія; в) Ционія, Ционіта, Цапора, Цитата, Цепочка, Цикада, Цінена, Царапинка, Цитадель, Цифра, Цинга.
Свині білої масті, великорослі, мають довгий тулуб, глибокі груди, виповнені окости, міцну конституцію, добре пристосовані до місцевих кліматичних і кормових умов. Типи, лінії і родини використовуються в системах гібридизації як у материнській, так і в батьківській формах.
Рекордні за розвитком: Кнур Цикорій 223, який у 34 місяці досяг живої маси 390 кг з довжиною тулуба 204 см; Цінний 1021 — мав живу масу 401 кг і довжину тулуба 201 см. Свиноматка Цінна 764 досягла живої маси 370 кг при довжині тулуба 188 см і багатоплідності 12 поросят на опорос.
За відгодівельними якостями кращі показники кнура Ціаніта 19, нащадки якого живої маси- 100 кг досягали за 166 днів при середньодобовому прирості 1074 г, затраті корму на 1 кг приросту 3,63 к. од., масі окосту — 11,7 кг. Кнур Цитрус 2045 і свиноматка Цапля 400 на республіканській виставці-аукціоні визнані чемпіонами породи і відзначені дипломами першого ступеня.
Використання кращих поєднань кнурів і свиноматок з іншими породами на комбінаційну здатність у гібридизації сприяє підвищенню багатоплідності маток на 0,5—0,6 поросяти, їх збереженню — на 2,4—4,8%; скороченню періоду відгодівлі гібридного молодняку — на 7—14 днів та зниженню затрат корму — на 6—10% при поліпшенні забійних і м'ясних якостей.
Свині заводських типів породи консолідовані. Рівень гомозиготності сягає 57,1—63,7%. Особливо при цьому виділяються лінії кнурів центрального полтавського заводського типу Цуката (70%) і Циклона (65,9%). У свиней асканійського заводського типу гетерозиготність за комплексом В, Е, F і G локусів становить 36,3%.
Б. В. Баньковський, А. Ф. Ткачов, 1. В. Соловйов |
