15 серпня 2018р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Тваринництво та ветеринарія
Каталог тварин
Свинарство
Скотарство
Вівчарство
Птахівництво
Конярство
Кролівництво та хутрове звірівництво
Рибництво
Шовківництво
Бджільництво
Годівля тварин
Корми та кормова база
Норми годівлі
Племінна справа
Племінні господарства
Корисна інформація
Ветеринарія
Хвороби тварин
Діагностика
База ветеринарних препаратів
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Тваринництво - Птахівництво - перепела - Корисна інформація - Інкубація яєць перепелів


Птахівництво
перепела
Інкубація яєць перепелів
Матеріали підготовлено Дзіцюк В.В., кафердра розведення та генетики тварин  ім. М.А. Кравченка НУБІП України

Перепелівництво як галузь промислового птахівництва виникло в Японії близько 90 років тому.

Розведення перепелів для використання їх яєць і м’яса як продуктів харчування поширене в різних країнах, в тому числі і в нашій.В нашій країні створені великі господарства з виробничою продуктивністю 700-800 тис. тушок і кілька десятків мільйонів яєць в рік.  Самки перепелів починають нестись в 35-45-денному віці і дають за рік 250-300 яєць масою 7-17 г при витраті на 1 кг яєчної маси близько 5-7 кг сухого комбікорму. В перепелиних яйцях порівняно з куриними значно більше фосфору, заліза і вітамінів.

М’ясо і яйця перепелів відрізняються ніжною консистенцією, соковитістю, запахом і добрими смаковими якостями. М’ясо перепелів має смак дичини і особливі гастрономічні переваги.

Господарства, що розводять перепілок є в Криму, в Одеській та інших областях України.

Коротка характеристика яєць перепелів

Відмінною особливістю перепелиних яєць (маса 7-17 г) є їх пігментація. Зустрічаються різновиди від білошкаралупних до рябих з коричневими плямами. Форма і кількість плям належать до нестабільних ознак. Пігмент зосереджений в надшкаралупній плівці.

Співвідношення білок-жовток-шкаралупа незначно відрізняється від відповідного показника курей і складає 60-33-7%.

Яйця перепелів за концентрацією багатьох поживних речовин переважають курячі.

В п’яти перепелиних яйцях, за масою рівних одному курячому, міститься в 5 разів більше фосфору і калію, в 1,5 рази заліза, міді і кобальту, в 6 раз вітаміну В2, а вітаміну А більше в 3,5 рази. Це по суті унікальний білково-вітамінний комплекс, концентрат біологічно активних речовин, необхідних людині і таких, що сприяють мобілізації захисних резервів організму на боротьбу з хворобою.

За смаковими якостями яйця перепелів переважають яйця інших видів сільсько-господарської птиці.

Одна з особливостей перепелиних яєць –– їх здатність до тривалого зберігання. При зберіганні в умовах кімнатної температури може спостерігатись тільки деяке усихання яйця, але не буває випадків псування від розвитку мікроорганізмів.

Збір, пакування та транспортування яєць

Перепілки зносять яйця вночі і вранці-рано, тому яйця збирають один раз в першій половині дня. Зібрані яйця сортують і пакують. Яйця для інкубації отримують від перепілок протягом 6 місяців (з 2- до 8-місячного віку). Після цього строку запліднюваність яєць і вивід знижується, хоча несучість ще зберігається.

Відбір інкубаційних яєць проводиться за загальноприйнятими в птахівництві ознаками –– за формою яєць, їх масою, якістю шкаралупи.

Специфічним для перепелиних яєць є їх відбір за інтенсивністю пігментації.  Вважається, що вивід молодняку з яєць з більш пігментованою шкаралупою значно вища, ніж зі слабо пігментованих. Тому яйця дуже світлих відтінків видаляють. Дехто вважає правильним видаляти і дуже темні за забарвленням яйця. Слід відмітити, що через темне забарвлення шкаралупи і різного розміру на кожному яйці пігментованих ділянок овоскопування утруднено і його ефективність знижується. Однак при овоскопуванні на 5-6 день інкубації неважко визначити яйця "свіжак" і провести їх вибракування. Через п’ятнисте забарвлення яєць часто важко помітити щербинку. При інкубації яєць навіть з маленькою щербинкою на шкаралупі зародок гине.

На інкубацію відбирають яйця масою не менше 10 г від перепелів, вік яких 80-90 днів. Перепел-самець досягає зрілості вже до 6-тижневого віку, однак більш результативне і доцільне його використання –– з 3- до 6-місячного віку, коли самець досягає найкращого розвитку статевих і фізіологічних показників. За тією ж причиною більш бажаним є використання самок для відтворення з 3-місячного віку.

Відібрані яйця вкладають в спеціальні коробочки або в касети, які використовують для пакування курячих, і зберігають до закладення в інкубатор в складі на стелажах або візочках з пристосуванням для повороту яєць через кожні 2 години при відносній вологості близько 75% і температурі 8-120 С. Зібрані яйця також пакують по 10,20 чи 50 штук в картонні коробки застосовуючи картонні решітки чи прокладки між рядами.

 Перепелині яйця добре зберігають інкубаційні якості. Відмічається, що після 3-тижневого зберігання вивід складає не менше 50%. Однак тривале зберігання яєць знижує цей показник. Умови вентиляції, температури і частота повороту лотків аналогічні, що і при інкубації курячих яєць.

Вибраковують яйця дрібні (особливо на початку яйцекладки), неправильної форми, з мармуровою шкаралупою. Отримання дрібних яєць обумовлене генетичними факторами, а мармуровість шкаралупи –– недостачею вітамінно-мінеральних речовин (порушенням балансу кальцію і вітаміну D).

Оцінка якості яєць

Для інкубації яйця беруть тільки з господарств, благополучних щодо інфекційних захворювань птиці. При оцінці яєць використовують методи –– органолептичний(величина. форма, пігментація, мармуровість. пошкодження, забруднення, розміщення і величина повітряної камери), біофізичний(маса, щільність, індекс форми. індекс білку і жовтку, пружна деформація) і біохімічний (каротиноїди, вітаміни, протеїн, ліпіди, рН, макро- і мікроелементи).

Яйця проглядають на овоскопі і вибірково розтинають для біохімічних і бактеріологічних аналізів. Для інкубації відбирають яйця, що відповідають певним вимогам.

Повноцінні яйця мають правильну форму, характерну для даного виду птиці, гладеньку шкаралупу, матову надшкаралупну оболонку. Повітряна камера яєць має бути в тупому їх кінці, бо неправильне її розміщення затруднює вилуплювання пташенят. Жовток займає центральне положення. Колір його яскраво-жовтий, що свідчить про високий вміст у ньому каротиноїдів. Якщо при перегляді на овоскопі погано видно структуру яєць, відбирають середню їх пробу, виливають на плоску поверхню, провадять за цих умов необхідні дослідження.

Зберігання і дезинфекція яєць

Відібрані для інкубації яйця дезинфікують разом з тарою для знищення мікрофлори, укладають до інкубаційних лотків і зберігають не довше 10 діб. Температура повітря в приміщенні, де зберігаються яйця, підтримується на рівні 12-130 С. а вологість –– у межах 75-80%. Повітря має бути чистим.

Перед закладанням яєць до інкубатору яйця дезинфікують парою формальдегіду. Дезинфекцію проводять у спеціальній герметичній камері або безпосередньо в інкубаторі. Крім того, яйця опрмінюють ультрафіолетовими променями, озонують. Все це стимулює ріст і розвиток ембріонів, підвищує резистентність організму до захворювання.

Інкубатори; графік і схема закладки яєць в інкубатор

Інкубатори поділяються на інкубаційні, вивідні і комбіновані. Перші призначені для інкубації яєць до накльовування, вивідні –– для виводу молодняку. В комбінованих інкубаторах проводять інкубування яєць і виведення птиці.

Інкубатор представляє собою агрегат, який складається з однієї або кількох камер, обладнаних комплектом лотків для вкладання яєць і обладнанням для їх установки. В інкубаторі є вентилятори для циркуляції повітря всередині камери, прилад, що регулює повітрообмін, нагрівачі, зволожувачі і прилади для контролю, регулювання температури і відносної вологості повітря, системи охолодження. а також електрообладнання і сигналізація.

Яйця перепелівінкубують в інкубаторах типу "Універсал-45", Універсал-50" та ін.

В інкубаційний лоток "Універсала-45" вміщується 370-385 яєць перепелів. Часто вивідні лотки дещо переобладнують –– дно і бокові стіни роблять сітчастими, бортик збільшують до 7-10 см, оскільки перепелята часто зі звичайних лотків вискакують.

Закладають перепелині яйця в окрему інкубаційну шафу. В лотки яйця вкладають вертикально, тупим кінцем вверх.

В інкубаторах "Універсал-55" застосовують метод розрізнених закладок: нові партії яєць розміщують між раніше закладеними відповідно до вибраної схеми.

За першою схемою закладку яєць в шафи проводять по 52 лотки з інтервалом 7,5 днів. При повному завантаженні інкубатора в кожній шафі знаходиться дві партії. Лотки з яйцями розміщуються через ярус.

За другою схемою партію яєць (104 лотки) ділять на три шафи (по 34-35 лотків). Розміщують лотки в барабані через два яруси. Закладку наступної партії проводять з інтервалом 5 днів. При повному завантаженні інкубатора в кожній шафі знаходиться три партії яєць.

Режим інкубації підтримується в залежності від завантаження інкубаторів і стадії виведення (табл.1)

1. Режим інкубації яєць перепелів в інкубаторі "Універсал" (Б.Ф.Бессарабов, 1992)

Показники

Інкубаційна шафа

Вивідна шафа

завантаження на 30-50%

повне завантаження

до накльовування

масовий вивід

Показники термометра,0с

сухого

зволоженого

 

 

37,6-37,7

29,0

 

 

37,6-37,4

29-27,5

 

 

37,4-37,3

29-30

 

 

37,2

32,0

Відкриття засувок,мм:

приточних

витяжних

 

10-15

5-10

 

25-30

15-20

 

25-30

15-20

 

25-30

15-20

У вивідний інкубатор яйця переносять на 16-й день інкубації. Потім їх овоскопують, видаляючи незапліднені, з завмерлими зародками. Для підвищення вологості повітря на підлогу вивідного інкубатора ставлять кювети з теплою водою.

При завантаженні інкубатора за першою схемою в теплий період року виникає небезпека перегріву яєць і погіршення якості молодняку. Потреба в періодичних охолодженнях звичайно виникає з 14-15 дня інкубації. Яйця охолоджують 1-2 рази на добу до 34-34,50 С продуванням інкубатора свіжим повітрям.

Режим інкубації яєць перепелів

Режим інкубації –– це зовнішні умови, що оточують яйця під час інкубації. Складові такого  режиму –– температура. вологість, швидкість і напрям руху повітря, його хімічний склад.

Для нормального розвитку зародку лотки періодично повертають на 450 в ту чи іншу сторону. В різні періоди життя зародку необхідні різні зовнішні умови.

Температура. В перші дні інкубації підвищена температура (37-380 С) прискорює ріст і розвиток зародку, сприяє кращому засвоєнню білку і жовтка, більш швидкому утворенню систем і органів. В наступні дні висока температура уповільнює ріст зародків, а в останні дні інкубації підвищена температура неприпустима. Зниження температури нижче норми негативно впливає на процеси розвитку зародка протягом всього періоду інкубації.

Вологість повітря. Як надлишкова, так і недостатня вологість при інкубації призводить до порушень ембріонального розвитку птиці. Підвищена вологість на початку інкубації покращує обігрів яєць, а в кінці –– тепловіддачу. Оптимальна вологість 50-60%, в період виведення її підвищують до 60-70 % при температурі 37,50 С.

Повітрообмін.  В процесі інкубації яйця поглинають велику кількість кисень і виділяють багато двоокису вуглецю (вуглекислого газу). Вміст кисню в повітрі менше 18-15% призводить до потворностей і загибелі зародку. Концентрація вуглекислого газу вище 1% затримує ріст і збільшує смертність зародків. Тому необхідно забезпечити регулярний повітрообмін в інкубаторі: він має бути невеликим на початку і різко збільшеним в другий період інкубації. В повітрі інкубатора повинно міститись 21% кисню і не більше 0,2-0,3% вуглекислого газу. Нормальний склад повітря забезпечується при 4-9-кратному його обміні в годину. Швидкість руху повітря досягає 2м/с і більше.

Оцінка та визначення статі добового молодняку

Не пізніше 10-12 годин після вибірки молодняк передають на вирощування, оцінюючи його за комплексом ознак (живою масою, активністю, опушеністю, станові ніг, дзьоба, розміру живота) в теплому, сухому і світлому приміщенні при температурі повітря 26-240 С і відносній вологості 60-65%. За результатами оцінки перепелят ділять на дві групи: придатні для вирощування і непридатні. При виводі середня маса перепеленят дорівнює 6-8 г.

Перепеленята, придатні для вирощування, рухливі, активно реагують на звук, мають м’який підібраний живіт, закриту пуповину без слідів кровотечі, рожеву чисту клоаку, м’який, рівний, блискучий добре пігментований пух; ноги і дзьоб міцні, очі ясні і блискучі, голова широка, дзьоб короткий, товстий, крила щільно притиснуті до тулубу, кіль довгий і пружний.

Непридатні до вирощування ослаблені перепеленята і каліки. Слабкі перепеленята малорухливі, нестійкі на ногах. До калік відносять перепеленят з потворною головою, невтягнутим жовтком, пуповиною, що не загоюється, викривленими кінцівками тощо.

Стать перепеленят можна визначити з 3-тижневого віку. Самці відрізняються від самок наявністю на грудях коричневих пір’їн з чорними цятками і рожевою шкірою в області клоаки. У самок оперення на грудях світло-сіре з великими чорними цятками, а шкіра в області клоаки має синювато-сіруватий відтінок.

 

Транспортування добового молодняку

Перевозять добовий молодняк в фанерних чи картонних ящиках (коробках) розміром 60х60х18 см, розділених на чотири секції. в зовнішніх стінах ящиків і коробок на рівні 10-12 см від дна є вентиляційні отвори діаметром 2 см. З зовнішньої сторони ящиків мають бути каркасні планки, які виключають можливість перекриття вентиляційних отворів при дотику ящиків. В кожну секцію садять по 50 перепелят. На дно ящиків стелять щільний папір або чисту стружку. Перевозять добовий молодняк в спеціалізованих автомашинах.

Облік результатів інкубаці

В інкубаторії яйця приймають згідно до внутрішньогосподарської накладної (форма 87), де вказана дата, від якого цеху надійшло яйце, порода птиці, кількість її.

Сортавання та закладання яєць до інкубаторів оформлюють актом (форма 109), де вказана дата, номер накладної, звідки надійшло яйце, кіькість яєць і номер партії.

В усіх птахівничих господарствах ведуть облік результатів інкубації по кожній партії закладених яєць. Всі дані реєструються в інкубаційному журналі (форма 9). Записи в інкубаційному журналі  і матеріали біологічного контролю допомагають зоотехніку виявити недостатки в годівлі і утриманні стада і прибрати їх.

Журнал інкубації

№ партії

№ інкубатора

Порода

Години закладки яєць

Кількість закладених яєць

І перегляд

ІІ перегляд

відхід

вивід молодняку

незапліднених яєць

кров’яних тілець

загиблих зародків

слабкі і каліки

від числа закладених яєць

від числа запліднених яєць

шт.

%

шт.

%

шт.

%

шт.

%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ведеться також журнал обліку даних біологічного контролю та даних експертизи зооветбаклабораторії з якості інкубаційних яєць, вмісту в них вітамінів тощо.

Вивід та вибірку молодняку оформлюють актом (форма 106), де вказана дата, номер партії, кількість закладених яєць, число здорового і слабкого молодняку, кількість відходів інкубації, відсоток виводу.

Передача виведеного і оціненого молодняку оформлюють накладною. В разі продажу молодняку до бухгалтерії надають відомість про результати інкубації за кожною партією за підписом завідувача цехом. Щомісячно складається звіт з інкубації (форма 105).

Дезинфекція інкубаторів та обладнання

Цех інкубації займає особливе положення на любому птахівничому підприємстві, тому він повинен знаходитись під постійним ветеринарним контролем. Основним джерелом заносу в інкубаторій інфекцій є інкубаційні яйця. Тому на яйця, що надходять в інкубаторій. Видають свідоцтво про відсутність інфекції в господарстві, звідки надійшли яйця.

Перед початком інкубації і після її закінчення інкубатори ретельно дезинфікують. Приміщення обробляють 10-20%-ним розчином свіжогашеного вапна; інкубатори, лотки і решта інвентарю дезинфікують  гарячим 2-3%-ним розчином формаліну, лотки після кожного виводу занурюють в бак з підігрітим дезрозчином.

Найбільш ефективною обробкою інкубаторів є обробка їх парами формальдегіду: з’єднують 40%-ний формалін (з розрахунку 45 мл на 1 куб. м інкубатора) з 30 г марганцевокислого калію і 20 мл води. Внаслідок хімічної реакції виділяються дезинфікаційні пари. При цьому включають вентилятори, закривають вентиляційні отвори і протягом 7-8 годин підтримують температуру не нижче 30 градусів С.

Після дезинфекції рештки парів формальдегілу нейтралізують 10-%-ним водним розчином нашатирного спирту.


Література

1.Бородай В.П., Циганюк О.В. Птахівництво. В кн: Розведення сільськогосподарських тварин з основами спеціальної зоотехнії/Засуха Т.В., Зубець М.В..Сірацький Й.З. та ін. –– К.: Аграрна наука. 1999. –– 512 с.

2.Бессарабов Б.Ф. Практикум по инкубации яиц и эмбриологии с.-х. Птицы. ––М:Агропромиздат, 1992 –– 144 с.

3.Братских В.Г., Соболь А.З., Нефедова В.Н. Страусы и перепелки. Разведение, содержание, бизнес. –– Ростов н/Д: Феникс, 2004. –– 320 с.

4.Иоцюс Г.П., Старчиков Н.И. Птицеводство. –– М.: Агропромиздат, 1989. –– 351 с.

5.Племінна робота. Довідник. За ред.М.В.Зубця.––К.:ВНА”Україна”,1995 ––- 440с.

6.Промышленное птицеводство. Под ред. В.Д. Лукьяновой. –– К.: Урожай, 1989 –– 278 с.

7.Рубан Б.В. Птицы и птицеводство. –– Харьков: Эспада, 2002 –– 520 с.

8.Сергеев В.А. , Слюсар П.М. , Сергеева В.Д. Выращивание и содержание племенной и промышленной птицы. –– М.: Агропромиздат, 1987. –– 272 с.

9.Справочник технолога птицеводческого хозяйства. Под ред. А.И. Вербовикова. –– К.: Урожай, 1987


Фото з сайтів http://pbp.com.ua/, http://perepel-farm.narod.ru/ 

Корисна інформація | дивіться також:
Свіжі обговорення на агро-форумі: Какие посоветуете платформенные весы? Экзотические домашние животные Вопрос по тракторам. Какую технику выбрать? Кролицы не покрываются Хранение яблок
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.